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Office de Tourisme de Chablis

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Nos petits plus

  • En plein coeur de Chablis
  • Dégustez la Bourgogne !

En plein cœur de Chablis : Chambres d'Hôtes - Gîtes - Dégustation & Visite du Vignoble

BIENVENUE A CHABLIS !

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Nicole de Merteuil vous entraîne
au coeur d'un vignoble
et vous invite à découvrir au quotidien, 
ses activités, son village, ses passions, ses amis, 
son circuit oenotouristique, 
autour  de la Maison Bergerand
et des plaisirs bucoliques du Chablis !

LES VINS DU DOMAINE GUY ROBIN

Sur la Route des Vignobles de l'Yonne
Venez Déguster la Bourgogne !


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BIENVENUE CHEZ NOUS !

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LA MAISON BERGERAND

AU BERGERAND'S
"Les Vignes de Sarah"

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NOS GITES & CHAMBRES D'HÔTES

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NOTRE ANCIEN CAVEAU VOÛTÉ

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Détente autour d'un verre de Chablis
Assiettes sur le pouce

Ambiance musicale

 
 

LES VIGNES DE SARAH ... VOTRE PREMIERE ETAPE EN BOURGOGNE

DEGUSTEZ LA BOURGOGNE A 1H30 DE PARIS

NOTRE PETIT DEJEUNER

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Les Vignes de Troësmes :
Photo Crédit  Domaine Isabelle et Denis Pommier

NOS DEGUSTATIONS



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 Domaine Guy Robin
 

CUISINE & TERROIR


 
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Les fromages de notre région
Chaource, le Soumaintrain, l'Epoisse et bien d'autres 

PATRIMOINE

11218977_929858407053103_6357722025374281440_n.jpgL'Ancienne
Synagogue de Chablis,
(XIIème Siècle)

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Cherchons Chef en cuisine ambitieux
Pour reprendre rênes de l'Etoile


Le Bergerand, fidèle aux traditions Chablisiennes 
D'après un article publié sur l' Yonne Developpement le lundi 14 novembre 2016.

Au cœur de Chablis, le passé prestigieux d'un hôtel à son histoire et un nouvel avenir semble se dessiner. Un ancien relais de la poste, les vieilles pierres de ce bâtiment se souviennent d'un temps où les plus grands noms de ce monde firent escale. Le Roi d'Espagne, Alphonse XIII, King Georges d'Angleterre, les présidents de la République, Gaston Doumergue, Georges Pompidou, Jean XXIII, les artistes, Raimu, Mistinguett, les écrivains, Colette, André Gide, Jean Cocteau, entre autres.
Au-delà des têtes couronnées, des présidents, des personnalités, des artistes et des écrivains célèbres, c'est ici que fut créée par Charles Bergerand, chef notoire des années d'avant-guerres, la fameuse recette bien connue du Jambon à la Chablisienne, ce plat qui trône aujourd'hui sur les tables de France et de Navarre.
Sur cette terre riche connue du monde entier et honorant Saint-Vincent, l'histoire contemporaine de Nicole de Merteuil est tout aussi extravagante. Nicole de Merteuil, franco-californienne, de passage dans la région, tombe sous le charme de cette bâtisse croulante et somnolente. Rêve d'un nouveau projet, une transmission en continuité à son parcours singulier.

Un rêve peut être prémonitoire

Notre hôtesse est tombée sous le charme de Chablis alors qu'elle était en voyage d'affaire. Californienne, de confession Israélite, elle venait de faire l'acquisition de l'ancienne synagogue de Chablis alors qu'elle prenait son diner à l'hôtel de l'étoile où elle déguste un dessert surmonté d'une étoile de David. Elle y voit un signe du destin.
Deux années après, à la liquidation de ce même hôtel, elle décide sur un coup de tête d'entreprendre l'acquisition de l'Hôtel de l'Etoile pour en prendre les rênes et ainsi changer définitivement de métier. Elle deviendra alors hôtelière. C'est ainsi que son histoire se transforma en rêve absolu.
Ambassadrice de Chablis, elle prouve son attachement à sa nouvelle vie en déposant les droits sur « I love Chablis » qui lui valut la reconnaissance d'une femme de conviction, passionnée et très attachée au vignoble.

A 66 ans, fascinée par l'énergie des Pierres de la Bourgogne, Nicole de Merteuil, est passée des collines d'Hollywood à la colline des grands crus pour se projeter vers une nouvelle reconversion, celle de tenir paisiblement une cave à vins.
À l'heure où la question de la succession du Bergerand est au cœur de son nouveau projet, sa propriétaire espère l'offre d'un repreneur capable de faire revivre cette maison au firmament étoilé.
De son nom complet ainsi renommé, l'hôtel s'appelle le Bergerand, le Relais de la Belle Etoile... Cette même étoile qui recherche un chef gastronomique ambitieux. L'enjeu est cependant motivant et pourrait permettre un nouveau projet phare dans le département pour Chablis et sa région.

C'est tout au moins le rêve caché de cette Franco-Californienne, mais toutefois délivré à qui pourrait l'entendre.

Au Bergerand's, Les Vignes de Sarah
http://les-vignes-de-sarah.com
 

Séjours sur Mesure - Balades - Escapades - Visite de Vignoble - Dégustations

SARAH'S VINEYARDS
Les Vignes de Sarah
4 Rue des Moulins, 89800 - Chablis
Tel : +33 (0) 386189 608
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Nicole de Merteuil

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VISITE DU VIGNOBLE - VISITE DE DOMAINE
 
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Les Vignes de Sarah
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